兰州牛肉面加盟哪家好

兰州牛肉面加盟哪家好

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兰州牛肉面加盟哪家好,不仅要看面好不好,也要看小菜好不好,吾麦香小编给你细说虎皮辣椒,其是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

调料

食用油50克,酱油3小匙,料酒少许,香醋1/2大匙,白糖1/2大匙,选择个头大,皮薄,肉厚,最重要的是一定要辣.最好选择夏季秋季的辣椒.

1、把锅烧热至冒青烟,把拍好去籽的青椒倒下锅。

2、用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只辣椒看看,贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀了,就把青椒一只只翻个个儿,再用锅铲碾,爆另一面。

3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子,此时把火稍微调小一点,将辣椒从锅里倒出放置一边,往锅内加油,放入花椒和葱姜蒜,入味后将辣椒倒回锅里继续翻炒,洒入精盐。稍微多放一点盐,翻炒,淋入少量酱油,继续翻炒.


放一些豆豉会更香可以在碾青椒的时候放,也可以加完油的时候放进去。

材料选择

选择个头大,皮薄,肉厚,最重要的是一定要辣.最好选择夏季秋季的辣椒.

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